Dieta

 ** DIETA NUTRICIONAL HIPERCALÓRICA E HIPOSÓDICA **

La Sra. Delgado debido a la desnutrición moderada que presenta debe realizar la siguiente dieta, para poder obtener un poder tener un metabolismo en "equilibrio" y un peso saludable.

Información importante: Al elegir una opción (a, b o c) debe ingerir los alimentos de esa opción en el transcurso completo del día (no se permiten variantes).











__**Total diario según la opción elegida (a, b o c): **__

(kcal) || Proteínas (gramos) || Lípidos (gramos) ||
 * Opción || Calorías
 * a. || 3.290 || 151,4 || 95,1 ||
 * b. || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">2.415 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">140,5 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">27,3 ||
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">c. || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">3.709 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">151,2 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">250,3 ||
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Total || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">9.414 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">444,1 || <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">373,7 ||

<span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 90%; text-align: justify;">Nota: Esta dieta fue elaborada omitiendo alimentos ahumados y utilizando la tabla de alimentos bajos en sal sugerida en la tabla de composición de alimentos en el módulo de nutrición de la Cátedra de Bioquímica de la UCV.

__**<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 150%;">Se afirma que la dieta es Hipercalórica según el cálculo de las necesidades calóricas diarias de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS): **__


 * Tabla para calcular el metabolismo basal: **

(en años) || Hombres || Mujeres ||
 * Edad
 * < 3 || 60,9 P - 54 || 61 P - 51 ||
 * 3- 10 || 22,7 P + 495 || 22,5 P + 499 ||
 * 10-18 || 17,5 P + 651 || 12,2 P + 746 ||
 * 18-30 || 15,3 P + 679 || 14,7 P + 496 ||
 * 30-60 || 11,6 P + 879 || 8,7 P + 829 ||
 * > 60 || 13,5 P + 487 || 10,5 P + 596 ||

El Metabolismo Basal de la paciente: MB = 8,7(53kg)+ 829= 1290.

__**<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 150%;">Coeficientes de actividad física de acuerdo a la OMS (1985): **__

El gasto energético total de la paciente: GET = MB x Fac (factor de actividad).

**<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">Nece ****<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">sidades energeticas según actividad física. **



<span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Desconociendo el factor de actividad de la Sra. Delgado, se hace el cálculo con una actividad física moderada.

<span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">GET = 1290 x 1,64= 2115,6kcal

<span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Cómo resultado, El Gasto Energético Total es de 2115,6kcal.

<span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Se concluye la validación de la dieta hipercalórica pues cubre totalmente sus requerimientos energéticos entre 3.290kcal y 3.709kcal diarias. <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">(Promedio KCal/día para adultos sanos. FAO/OMS 1985)

**__<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 150%;">Recomendaciones al paciente. __**


 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Caminar 30 min. Diarios o 20 min. De trote (6,3 Kcal/min).
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Puede ingerir cucharaditas de aceite de oliva, soya o el gallo diario.
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Cocinar moderado en azúcar, utilice fructosa para sus jugos, té o café.
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Sustituir la carne por atún o pollo.
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">No ingerir mariscos.
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">No debe utilizar sal de mesa, marina, sal yodada, ni sales de dietéticas en la elaboración de los platos.
 * <span style="display: block; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; text-align: justify;">Es aconsejable leer los productos que se consumen, ya que pueden contribuir al aumento de sodio en la dieta. (Sánchez de Medina, 2000)